シジミ貝 | 北海道四季の食材

シジミ貝

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 我町の隣町、網走市にある網走湖。網走湖は大空町女満別にまたがる湖です。夏はしじみ漁、冬はワカサギ漁と一年中漁が盛んな湖。夏、小学生の頃はよくシジミ採りをしたもんです。足の指で探り、見つけるのが結構大変。中にはカラス貝という10cmくらいの馬鹿でかい貝もよく採りました。網走湖のしじみは漁師さんが稚貝を育て、その後網走湖に蒔かれ自然養殖したものです。網走湖のしじみは粒が大きく身がふっくらとして非常に美味しいです。北見のスーパーでは良く売られています。北海道で売られているのは、多方網走湖のしじみだそうです。私は網走湖のしじみ以外見たことがありません。相当の漁獲漁なんだと思います。今年は異臭がありしばらく漁を休んでいましたが、秋から本格的に漁が始まりました。私の予想ですが、今年の夏は雨が少なく湖の水が薄められなかったと想像します。今は全く問題ないので是非、網走湖のしじみを買ってね(#^.^#)。
 しじみは冷凍することにより、しじみの旨み成分のコハク酸やオルニチンや旨みが増し、なかでも肝臓にとても良いオルニチンが8倍もアップすることが分かったそうです。ということで冷凍で発送しています。
 我町北見市端野町緋牛内のオホーツク観光物産が本店の網走の水産会社です。冬には流氷を見ながら食事や買い物ができる網走藻琴の前浜にもある網走海鮮市場や知床さいはて市場、富良野、札幌、千歳、函館大沼にも店舗があり旅行者の皆さんは必ず寄っていると思います。ご旅行でご購入頂いた方はネットでもご購入くださいね!

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